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本文目录

1. 粉丝肉饼汤家常做法
2. 费师傅牛肉汤底料做法
3. 牛肉豆饼粉丝汤的做法做法做法

粉丝肉饼汤家常做法

食材：肉饼适量 、紫菜适量 、窍门粉丝适量 、豆饼大全豆饼大全肉丸汤适量、汤的汤芹菜粒适量

烹饪方法：

1 
：将肉饼切丁

2 ：粉丝浸泡

3 ：将汤和肉饼一同放入锅里煮开

4 ：煮开后放入粉丝

5：再放入紫菜

6：最后放入芹菜粒即可

费师傅牛肉汤底料做法

1
、家常家常底料香料袋配比：草蔻7克 ，做法做法肉蔻6克，窍门小茴香4克
 ，生姜10克
，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个 ，甘草1克，花椒15粒 ，干红辣椒6个。

2 、牛肉汤材料准备
：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝 、牛肺）、香料（小茴香
、草寇、肉蔻 、山奈、桂皮、八角、香叶 、香砂
、甘草、花椒、草果、丁香 、砂仁
、孜然、陈皮、花椒等 。以上材料可以任意组合购买 。）盐
、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜 、细粉（粉条）、豆腐皮
、豆饼、大白菜。

3 、制作方法：

（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水 ，在将牛骨头放入 ，浸泡一个小时 。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失 ！

（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除  ，找一个小锅放入凉水
 ，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后
，将牛肉取出。

（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品 ，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道
！

（4）将配好的香料装袋备用 。

（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内
，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开 ，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫 ，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓
、胶原体等就都熬到汤里了 。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片 ，留汤备用。

牛肉豆饼粉丝汤的做法

主料
，熟牛肉300克 ，粉丝一把，青菜两棵，葱一棵
，蒜苗一棵 ，豆饼备用

辅料盐少量，调料粉适量 ，香油数滴

1.汤锅放适量水开火。

2.熟牛肉切片。

3.牛肉放入锅中大火煮开 ，转中火煮十分钟至汤汁奶白。

4.粉丝用温水泡软。

5.青菜洗净。

6.放入粉丝煮两分钟。

7.加适量盐 。

8.放少许调料粉。

9.放入青菜煮开关火 。

10.加葱蒜末搅拌，滴入香油即可。

11.喜欢辣的可以放上辣酱，热乎乎的吃一碗，好舒服。

12，美味又好吃的牛肉豆饼粉丝汤的做法完成开吃 。

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